Schöch's MEATHOUSE GmbH - Feldkirch

Rainer Alheit

Gestern Roastbeef gemacht, Fleischqualität war wieder genial. Danke an das Team. Meine Gäste waren begeistert

Emile Sander

In Luxemburg sagt man: " der Metzger steckt nicht in der Kuh", wenn mal das Fleisch vom Vertrauenshandwerker schlechter ausfaellt als gewoehnt. Der Metzger zeichnet aber wohl verantwortlich fuer seine Verkaufspolitik. Und die laesst beim Schoech Meathouse zu wuenschen uebrig.
Meine Freundin hat zwei Stueck Picanha mitgebracht die folgende Kommentare rechtfertigen:
Suppenfleisch ist nicht gleich Grillfleisch. Tafelspitz zum Grillen soll marmoriert sein und nicht mager wie das Suppenfleisch.
Grillfleisch soll abgehangen und tiefrot sein. Das vom Meathouse war grau glieberich und noch recht jung. Oxydierung in der Theke ist nicht Abhaengen.
Picanha zum Grillen soll gleichmaessig rechteckig zugeschnitten sein. Und nicht pyramidal mit einer ueberdimensuonierten Fettbasis.
Die Kappe vom Fleischstueck gehoert in den Fleischwolf und nicht in die Verkaufstheke.
Fuer meine persönlichen Standards ist das Meathouse mehr am Geld als am Genuss des Kundens orientiert. Schade!
----
Vielen Dank, dass Sie sich die Mühe gegeben haben mir zu antworten. Ich bin seit 18 Jahren in unregelmässigen Abständen zufriedener Kunde bei Ihnen. Ich mache kein Familienunternehmen schlecht, ich streiche lediglich eine rezente kaufmännische Entscheidung - mit Bildern belegt - von Ihnen hervor, die mich als Fleischliebhaber stark empört hat und die mich um meinen Genuss gebracht hat. Fleischgenuss ist für mich Geschmack und Textur. Die Textur vom Fleisch hängt u.A. von der Marmorierung und vom Schnitt ab. Das Endstück oder die Kappe kann nur schlecht sein und gehört nicht in die Theke. Die Marmorierung hängt von der Rasse ab. Der Fettrand ist allen Picanha schnitten gemein und lässt keinen automatischen Schluss auf Marmorierung zu. Die Farbe vom Fettrand jedoch auf die Zeit vom Abhängen. Je länger, desto gelblicher und weniger glänzend. Je länger, desto intensiver der Geschmack.

Martin Burtscher

Vor kurzem haben wir uns Leberwürste gegönnt. Wir haben noch nie so gute Leberwürste gegessen. Auch die Wienerle sind ein Gedicht.
Wir kommen wieder.

Alexander Paul

Hatte eine Reklamation welche sehr profesionell abgewickelt wurde. Sofort zurück gerufen und eine Lösung angeboten. TOP

Nicola

Ein schöner Laden mit sehr angenehmem Personal. Die Qualität der Spezialitätenstücke, insbesondere den dry aged steaks, ist sehr hoch. Leider kann man auch Pech haben. Gefühlt jedes zweite mal hat man ein paar Steaks die sehr unregelmässig geschnitten wurden oder sogar an der Kante tiefe schnitte drin haben. Letztes mal hatte mein Lammrack einen so tiefen Schnitt drin, dass es an gewissen Teilen fast vom Knochen gefallen ist (Hat trotzdem super geschmeckt).
Manchmal ist die Qualität auch absolute Perfektion und die Stücke sind wunderbar geschnitten. Ich nehme an, es gibt einfach stark variierende Qualitäten je nachdem wer vom Personal portioniert.

Alles in allem super. Wenn ihr die Qualität noch konstant hinkriegt gibts 5 Sterne 😉

Jasmin Klocker

Habe Pulled Pork Burger für meinen 30. Geburtstag bestellt. Alle waren begeistert von dem Essen. Service war auch Top! Kann es jedem nur weiterempfehlen ☺️

Anabelle Kauz

Abends um 21.00 Uhr ein Gulasch aus dem Automaten gekauft raus kam nur eine leere Packung. Nach telefonischer Kontaktaufnahme kam innerhalb kurzer Zeit ein freundlicher Mitarbeiter gab uns das bestellte Gulasch und ein paar Bergwurzen als Entschädigung dazu. Sehr guter Kundenservice! Gibt es nicht mehr so oft heutzutage. So stellt man sich das vor, hier darf der Kunde noch König sein. Macht weiter so!

Thomas Köster

Top Beratung. Top freundliches Personal. Top Online Shop und vor allem top Qualität.